• 경제성 뛰어나… 유·수 분리 기능으로 기름 사용량 60%이상 절감

엔터라인(대표 전재호)이 업소용 가스식 튀김기 ‘엔터워터프라이어’를 출시해 업계의 주목을 받고 있다. 이 튀김기는 유수분리 기술을 사용해 기름과 물 등 기름속 수분을 분리하고 음식을 튀길 때 발생하는 음식물 찌꺼기까지  분리하는 등 기름속 산화가 발생하지 않아 장시간 깨끗한 기름을 사용할 수 있다는 이유에서다.

엔터워터프라이어의 가장 큰 장점또한 이와 같은 경제성이다. 물과 기름이 섞이는 것을 차단시켜 기름의 순도를 높여 기름의 효율을 최대한 끌어올리고 기름의 사용량을 절감시켜주는 효과가 있다. 엔터라인 자체 실험 결과 일반 튀김기에 비해 약 60% 이상 사용량을 줄일 수 있었다고 회사 관계자는 밝혔다.

또한 조리 도중 기름의 산화를 감소시켜 작은 튀김 조각이나 찌꺼기 등의 발생을 억제한다. 이로 인해 작은 튀김조각이나 찌꺼기 등이 튀김기 안쪽 벽에 눌어붙는 현상이 거의 없어 튀김기를 세척할 때 매우 간편하다. 게다가 유증기도거의  발생하지 않아 깨끗한 상태의 덕트를 유지할 수 있다. 내통 구석구석 손청소, 물청소를 쉽게 할 수 있는 등 기존 튀김기의 단점을 크게 보완했다.

특히 엔터워터프라이어 하나로 여러 가지 튀김조리가 한 번에 가능해진 것이 장점이다. 일반 튀김기 방식으로는 어렵지만 이 제품은 동시에 여러 종류를 조리해도 냄새가 섞이지 않는다. 나아가 엔터워터프라이어에 장착된 LED를 통해 온도의 편차를 바로 확인할 수 있다. 이에 따라 초보자들도 정확한 시간과 온도에 따른 요리의 표준화를 실현할 수 있게 됐다.

이와 함께 이 튀김기에는 MP3 기능이 내장돼 있어 다양한 음향효과도 낼 수 있다. 조리 시작이나 조리끝 등을 알리는 경보음과 버튼 소리를 취향에 맞는 음악으로 선택할 수 있어 작업능률을 한층 높일 수 있다.